Peneliti telah melakukan terobosan dalam pengembangan produk sosis ayam yang berbasis tepung sorgum putih, dengan manfaat tambahan dari enzim Transglutaminase (TGase). Sorgum, yang sering kali terabaikan sebagai sumber pangan oleh banyak orang, dapat menjadi alternatif yang sangat bernutrisi, terutama bagi mereka yang mencari opsi lebih sehat dalam konsumsi makanan sehari-hari.
Inovasi ini tidak hanya bertujuan memenuhi kebutuhan gizi masyarakat, tetapi juga untuk mengedukasi mereka tentang potensi sorgum yang selama ini belum maksimal dimanfaatkan. Dengan sokongan penelitian yang menyeluruh, produk ini diharapkan bisa menjadi bagian dari solusi untuk meningkatkan kesejahteraan pangan lokal.
Support authors and subscribe to content
This is premium stuff. Subscribe to read the entire article.
